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Sashimi de Saumon ou de Thon

Encore un petit billet tout court, pour vous présenter un amuse-bouche que nous faisons trèèès souvent à la maison. Il est simple, bon, léger, original pour certains et surtout très rapide à faire.

 

Le secret réside dans la qualité du poisson. Comme souvent.

D'habitude, nous le réalisons avec du thon albacore, cependant il n'y en avait pas à Grand Frais. Nous nous sommes donc rabatu sur un cœur de filet de saumon. Vraiment très très très bon.

Même ma Maman qui n'est pas très poisson cru, apprécie beaucoup ce hors d'œuvre !

 

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Sashimi de Saumon ou Thon

 

Les quantités sont à adapter en fonction du nombre de convives et de leur goût.

Je dirais 2/3 sashimi par personne. Ou bien plus ;)

Ingrédients 

  • thon ou saumon
  • sauce soja ou Ponzu (sauce soja au Yuzu, un citron japonais)
  • wasabi (optionnel) 

Ustensile 

  • un couteau qui coupe
  • des petites coupelles
  • un plateau

 

Découpez le poisson finement en sashimi. Ne vous inquiétez pas, les Maîtres japonais passent des années à se former. Vos premiers seront sûrement "pas comme au restaurant" mais ce n'est pas grave ! C'est en forgeant qu'on devient forgeron.

(Pour tout vous avouez, ce n'est pas moi qui les coupe à la maison ; j'ai une relation conflictuelle avec les couteaux >_<)

 

Mettez vos coupelles sur un plateau (plus simple à transporter), versez votre sauce, ajoutez un peu de wasabi (si vous aimez) puis placez une tranche de poisson.

 

Itadakimasu !

 

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