• Risotto
  • Bouillon
  • Pancake ricotta
  • Crumble chocobananes
  • Tarte à la Moutarde
  • Cheesecake stracciatella
  • Suppli al Telephono

Samossa de Légumes

Mon plus gros problème quand je rédige un article, est de trouver une jolie accroche de départ. Une fois que je suis lancée, il n’y a plus trop de problèmes, mais trouver une belle introduction, sans tomber – trop souvent – dans le thème du « j’aime / j’adore / je suis trop contente de cette recette / blablabla » est toujours compliqué.

Bon, maintenant, il est vrai que j’adore les samoussa et que je suis très contente d’avoir trouvé cette recette ! Elle provient du Livre Nathalie Cookbook : un livre de cuisine atypique, dont les recettes sont sous forme de BD. Pour être exacte, c’est une recette de Dreamy, la dessinatrice des BD, qui est végétarienne.

Ces samossa sont plutôt rapides à préparer puisqu’ils sont entourés par une feuille de brick. Le peu de matière grasse et la cuisson au four, permettent également d’en faire un apéritif léger. En plus, la farce peut être réalisée quelques heures avant le repas. Ainsi, il ne restera plus que le montage à faire, avant de les passer au four.

Et pour encore plus de faciliter, si vous aimez, les samossa peuvent être dégustés froids !

Samossa de légumes

Pour 20 petits samossa (les miens sont un peu plus gros car je n'en avais pas 20)

Recette issue du Livre Nathalie Cookbook de Nathalie Nguyen et Dreamy. 

Ingrédients

  • 3 Pommes de terre
  • 1 demi-carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de petits pois
  • huile de sésame
  • 30 g de maïs
  • 1 cuillère à café curry : J'ai utilisé la poudre Retour des Indes de Roellinger 
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • sel et poivre
  • plus ou moins un verre d'eau
  • 10 feuilles de brick
  • farine et eau pour la colle alimentaire

Ustensiles

  • Four

Préparation de la Farce

Après avoir éplucher les pommes de terres et la demi-carottes, mettez les à cuire.

Pendant ce temps, épluchez également l'oignon et la gousse d'ail. Faites cuire si besoin les petits pois (j'avais pris des surgelés).

Une fois que les pommes de terre sont prêtes, écrasez-les à la fourchette. Coupez en petits dès la carotte.

Faites chauffer une poêle et versez un filet d'huile de sésame pour y faire revenir l'oignon et l'ail. Suivant vos goûts, vous pouvez les faire plus ou moins cuire. Ajoutez ensuite les pommes de terre, la carotte, le maïs, les petits pois, le curry, le cumin, le sel, le poivre et un peu d'eau. Mélangez bien.

La farce doit cuire environ 10 min. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson (mais il faut que la préparation reste solide). Vous devez obtenir une purée bien dorée.

Réservez la purée pour qu'elle refroidisse. Si vous souhaitez réaliser plus tard les samossa, filmez la purée au contact avant de la mettre au frigo.

Samoussa2

Montage des samossa.

Coupez vos feuilles de brick en deux. L'idéal est d'avoir des feuilles carrées, mais ça marche parfaitement avec des rondes.

Samoussa3

Préchauffer le four à 180°C.

Je n'ai pas de super photos explicatives pour le pliage. Déjà parce que je me suis plantée quand j'ai voulu faire le modèle photo et puis parce que j'était préssée par le temps. Puis je pense que j'ai dû "rater" plus de la moitié de ceux que j'ai fait ce jour là. Donc je préfère vous donnez une vidéo de pro, ça fera moins tâches que mes samossa non-conformes ! 

Le but étant d'avoir un résultat triangulaire ^^

Vous pouvez utiliser de la colle alimentaire pour fermer les samoussa. Perso, je l'ai préparé mais complètement oublié. Mais j'aime bien leur côté un peu irrégulier du coup !

Au fur et à mesure que vous les réalisez, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Les samossa doivent cuire 10 min de chaque côté.

 

Alors, ils vous plaisent ? 

 

Commentaires (0)

1000 caractères restants

Cancel or

JoomSpirit